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基隆粽面包开卖面包香加米粽Q软口感端午应景新选择

时间:2020-06-13人气: 作者: 小编

端午节应景吃粽子有新选择,基隆上品烘焙坊业者陈文祥推出甜的、咸的两款粽面包,烤过后,荷叶淡淡清香融入米面团,松软面包带一点米粽口感,端午节前开放预购,买气不错。

陈文祥说,国人在端午节有吃粽子的习俗,一般肉粽用糯米制作,对老人家或是肠胃道功能不好的人来说,可能会造成消化一点点负担,才会在节前推出粽面包,接受预购,提供消费者应景新选择。

为了让粽面包能有一点点肉粽的Q软口感,陈文祥在搅拌面团时,加入红麴胚芽米、糙米,同时加些枸杞。甜的全素粽面包取名荷叶八宝粽面包,咸的粽面包叫荷叶菇菇芋头粽面包。

陈文祥说,不管是做面包或粽面包,他的理念就是多使用食材,少使用加工食品。制作前先把面团推成长片状,甜粽馅料是事先调味五谷米(红糯米、黑糯米、燕麦、高粱、紫米)和万丹红豆、核桃;咸粽馅料是咸芋头泥、柳松菇和核桃。

面团包好馅料,要在荷叶抹一层薄薄的橄榄油再包粽,防止烘烤后荷叶沾黏面团。包裹荷叶时要预留发酵空间,外形才会漂亮。最后发酵完成,再放进烤箱烘焙,就能静待香味四溢的粽面包出炉。

第一次品尝粽面包的萧小姐说,粽面包吃起来QQ的,老人家也吃得动。今年端午节拜拜已决定买粽面包,并跟亲友分享新口味。