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饮食需求

时间:2021-01-19人气: 作者: 果敢王

每个人或多或少都有些不吃的食物,可能基于宗教信仰或食物敏感;也可能单纯基于个人经历、味道喜好、印象感觉的挑食。

作为旅游记者,以前带着摄影师和模特儿到国外采访,也要安排同行者的膳食,所以记得每位摄影大哥的喜好很重要。其中有位大哥不吃牛、羊、海鲜,也不爱吃菜,出差去日本,饮食特别难安排。大家难得到当地,总想吃吃寿司、烤肉、寿喜烧之类的,但他能吃的就只有拉面和连锁店丼饭。后来我实在受不了,和他一起进拉面店,帮他点好餐,我又跑去别家吃寿司。

各种饮食习惯中,比较头痛的是要向外国人解说同行者不吃牛的原因。说是宗教信仰吗?又不是印度教徒。说是信佛吗?那为什么不干脆茹素?说健康因素吗?外国人多半更不能明白,因为对他们来说牛是很有营养的肉类--正是甲之蜜糖,乙之砒霜。

更尴尬的是采访餐厅时,店家名厨盛情招待,但这个不吃牛,那个不吃虾但吃鱼和鱿鱼,那个不吃生的菜,那个说自己吃素又可以吃鸡、吃洋葱但不要豆芽菜……最后挑出来的剩食一堆,正经的宗教和食物敏感需求,与纯粹个人喜好偏食混杂一起。

我以前也很挑食,像茄子、彩椒、红萝卜等,总会避而不夹或挑出来。在拉丁美洲入住当地人家里,才成功纠正了不良的饮食偏好。当地人的生活环境大多很朴素,甚至一天只吃早午两顿饭,却仍细心地为外国学生准备好三餐。所以有时候他们煮了晚餐,却只有我一人吃,他们只看看电视、陪我聊天、看我吃饭,总有点不自在。

看到他们特意为我准备的食物,如果还一项项挑出来,既失礼也浪费,所以我都尽量吞下,不准自己挑食。在瓜地马拉时,有天寄住家庭的妈妈准备了一道肉料理,我吃下觉得有种说不出来的怪味,像猪又不像猪;她雀跃地说这肉很营养,我要多吃点。我有点怕这谜样的肉是什么野味,也不知是幸或不幸,原来是猪肝。不吃内脏的我,对于那满腔强烈的臭味差点吐出来,可只能硬着头皮咽下整盘。

在巴拿马,我不巧感冒病倒了;香港人常说生病不要吃煎炸食物,怕上火,但寄住家庭的妈妈当晚特别准备了大餐,是用玉米磨成粉、自己用手搓的现煎玉米饼。看着片片的玉米饼丢进一大锅的油,煎得劈里啪啦的,我傻眼了,到底要不要吃呢?病恹恹的我,勉强吃了几口。饮食喜好和需求,真不好解说。